Chef-kok en ondernemer Jarno Eggen maakt opnieuw de stap naar Drenthe. Samen met zijn partner Amanda Rixtum opent hij in Veeningen restaurant Le Epifaan, gevestigd in het pand waar eerder restaurant Poortman zat. Daarmee keert Eggen terug naar een vertrouwde locatie.
Tot eind 2024 combineerde Eggen restaurant Poortman met tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn. Die combinatie bleek op termijn lastig vol te houden, mede doordat het uitdagend was om op beide locaties tegelijkertijd dezelfde kwaliteit en aandacht te waarborgen. Ook de krapte op de arbeidsmarkt speelde daarbij een rol. Inmiddels lijkt de situatie veranderd: een groot deel van het team van De Groene Lantaarn verhuist mee naar de nieuwe locatie in Veeningen.
Die stap werd mogelijk nadat Eggen eerder ook afscheid nam van De Groene Lantaarn. Met een vertrouwd team om zich heen kan nu worden gewerkt aan een nieuwe start in Drenthe.
Hoewel de invulling van de menukaart nog verder vorm krijgt, lijkt één richting al duidelijk: streekproducten uit Drenthe zullen een belangrijke plaats innemen. De omgeving van Veeningen en het nabijgelegen Reestdal biedt daarvoor volop mogelijkheden. Denk aan producten uit de natuur, wildspecialiteiten en regionale ingrediënten van lokale producenten.
Of het nieuwe restaurant zich opnieuw gaat richten op culinaire onderscheidingen, zoals Michelinsterren, is nog afwachten. De nadruk lijkt in eerste instantie vooral te liggen op gastronomie, gastvrijheid en een sterke verbinding met de omgeving.
Daarnaast speelt ook de betrokkenheid bij het dorpsleven een rol. Het nieuwe restaurant wil niet alleen een culinaire bestemming zijn, maar ook bijdragen aan activiteiten en initiatieven in de regio, waarbij de verbinding tussen lokale producten, inwoners en de Drentse omgeving centraal staat. Foto: Jarno Eggen Facebook.
